На этой неделе я планирую взяться за нечто, что уже несколько недель находится в моем списке дел. Читатели присылали мне ссылки, начиная с ноября или около того, на материал, который станет темой сообщения этой недели, но каждые выходные, когда подходило время сесть и начать писать мой еженедельный пост для данного блога, что-то как-то всегда мешало. У меня всегда была мотивация замечать такие вещи, даже несмотря на четвертый год существования блога (да, как ни сложно в это поверить, мы начали в январе 2008 г.). Никто не опубликовал пост, специально посвященный этой теме, хотя я упоминал ее в прошлом, в частности, более года назад в моем обсуждении фильма о протоколе Герзона , призванном излечить рак поджелудочной железы.

Сегодня я буду обсуждать фильм. В отличие от «Прекрасной правды », которая рассказывала о протоколе Герзона и не показывала никаких известных личностей, в разбираемой кинокартине, «Простое сыроедение. Исцеление от диабета за 30 дней», снялась, по меньшей мере, пара знаменитостей. Это Морган Сперлок, режиссер и исполнитель главной роли в документальной картине 2004 г. «Двойная порция» (в нем Сперлок не ест ничего, кроме блюд из Макдоналдса в течение 30 дней; документально подтверждаются изменения, произошедшие с ним из-за такого питания), а также актер и пропагандист сыроедения Вуди Харрельсон. Оба дали интервью о фильме, и долгое интервью со Сперлоком стало частью рекламных видео в Интернете, которые сопровождают «Простое сыроедение».

Вот два трейлера к этому фильму. Сначала трейлер №1:

Теперь трейлер №2:

А здесь введение в DVD «Сыроедение для жизни», сопровождающий «Энциклопедию от А до Z» веганства и живой пищи, – они продаются в комплекте с «Просто сыроедением».

«Простое сыроедение» рассказывает историю шести людей, у четырех из которых был сахарный диабет II типа, у одного – I типа и еще одному сначала поставили диагноз заболевания II типа, но потом сменили его на I тип. Эта шестерка оказалась в Центр омоложения «Древо жизни» в Аризоне в надежде исцелиться от диабета «натуральным путем» с помощью диеты из сырых продуктов, ответив на извещение о «вызове сырой еды». На своем сайте центр описан следующим образом:

«Древо жизни» – ведущий мировой ретрит -центр, занимающийся духовными практиками, сырым веганством и живой пищей. Он был основан в 1993 г., чтобы способствовать духовному пробуждению и поддерживать вдохновляющий, здоровый и «живой» стиль жизни посредством обучения и непосредственного опыта. «Древо жизни» служит оазисом для реализации исцеления всего человека, всей планеты. Это место, где люди любого возраста, национальности, религиозного и духовного пути приходят к опыту физического, ментального, эмоционального и духовного обновления и благополучия.

«Методы исцеления», предлагаемые в центре «Древо жизни», перечисляются следующим образом:

  • Ретриты: голодание, голодание на соках и выведение токсинов
  • Программа натурального исцеления от диабета
  • Программа осознанного питания
  • Рабочие группы пути живущих современных ессеев
  • Обучение священнослужителей современных ессеев
  • Психодуховное исцеление с нашей 4-дневной программой нулевой энергии
  • Программа ментального здоровья для исцеления мозга и нервной системы

Д-р Казенз, основатель «Древа жизни», описывает себя на сайте этой организации следующим образом:

Д-р сэр Габриэль Казенз, M.D., M.D.(H), D.D. (доктор богословия), обладатель диплома Американской коллегии интегративной холистической медицины, обладатель диплома Аюрведы, врачеватель души, обучает и живет в семикратном мире.

Габриэль Казенз, M.D., M.D.(H), создает условия для процессов пробуждения и исцеления в качестве холистического врача, медицинского исследователя, признанного во всем мире специалиста по живой пище, психиатра, семейного врача, гомеопата, раввина, иглотерапевта, практикующего аюрведического специалиста, эксперта по духовному голоданию на зеленых соках и голоданию, выводящему токсины, экологического лидера, мастера Рейки, знаменитого во всем мире духовного учителя, автора, лектора, строителя культурных мостов, мирового сторонника мира, чтобы дать уникальный холистический подход к воспитанию голодной души.

Гомеопат и мастер Рейки? Есть хоть какая-нибудь чепуха, которой бы д-р Казенз не интересовался? Уверен, что нет.

Но не будем в это углубляться, меня больше интересует, какие заявления сделаны в фильме, и есть ли у них какое-нибудь научное обоснование. Однако полезно мельком взглянуть на человека, пропагандирующего эти заявления (что я и сделал выше), и становится ясно, что его методология в «Древе жизни» – это выборка всякой чуши, которая сыпется из настоящего рога изобилия. Также следует отметить, прежде чем двигаться дальше, что в противоположность заявленному в трейлере научно обоснованная медицина (НОМ) не отвергает точку зрения, согласно которой питание может сильно влиять на здоровье. Из трейлера следует, что фильм проводит типичную ложную дихотомию – она меня раздражает, в особенности то, что НОМ будто бы отрицает, что пищевые вещества, правильное питание и здоровый образ жизни могут намного улучшить здоровье и даже смягчить некоторые проблемы с ним. НОМ требует доказательств и научно подтвержденных заявлений, а этот трейлер  уже с самого начала содержит несколько сомнительные утверждения.

Сыроедение в сравнении с веганскими и вегетарианскими диетами

Большинство людей знает, что представляет собой вегетарианская диета и в чем разница между вегетарианской и веганской диетой. Вегетарианская диета обычно означает питание, состоящее из фруктов, овощей, зерновых, орехов и семян, не содержащее мясо и рыбу. Существуют разные варианты вегетарианства: от употребления продуктов животного происхождения, которые не являются плотью мертвых животных, такие как молоко, сделанный из него сыр, или яйца, до веганства: тщательного избегания любых животных продуктов и даже исключения любой продукции, которую испытывают на животных. Примеры включают следующее:

  • Ововегетарианство: разрешены яйца, но не молочные продукты.
  • Лактовегетарианство: разрешены молочные продукты, но не яйца.
  • Оволактовегетарианство (или лактоововегетарианство): разрешены животные/молочные продукты, такие как яйца, молоко и мед.
  • Веганство: исключены все продукты животного происхождения, даже необязательно из их плоти.
  • Сырое веганство: разрешены только свежие и термически необработанные фрукты, орехи, семена и овощи.

На самом деле ситуация более сложная, поскольку существуют вегетарианцы, которые время от времени едят некоторые виды мяса и рыбы, например, изредка употребляя только морепродукты или домашнюю птицу. Тем не менее, «Простое сыроедение» явно касается сырой веганской диеты. Аргументы, лежащие в основе таких экстремальных веганских диет, часто в большей степени относятся к философии, чем к науке. Во многих (но не всех) случаях основная причина звучит виталистично. Обратите внимание, например, на язык, которым «Древо жизни» описывает веганскую диету. Часто используются слова «жить» и «живой». Это происходит потому, что в сердце сырых веганских диет часто находится сильный элемент примитивного витализма. Если внимательно читать веб-сайты о сыроедении, можно найти описание кулинарии как «убийства» пищи или «удаления жизни» из пищи, или свежих неприготовленных продуктов как «живых». Пожалуй, наиболее смешной пример содержится в видео, на которое я ссылался в 2009 г., когда анализировал фильм (это было не «Простое сыроедение»).

Заявление в приведенном выше видеоклипе исходит из фильма «Прекрасная правда» и состоит в том, что неприготовленная морковка «живая» – на фото видна окружающая ее аура «энергии», в то время как термически обработанная морковь «мертва». Вывод? Термическая обработка и пастеризация «убивают» пищу, а сырые продукты являются «живыми». Учитывая, что родословная диеты д-ра Казенза целиком и полностью исходит от Макса Герзона, неудивительно, что он не видит ничего ошибочного в вышеупомянутом видеоклипе. Как бы то ни было, для воображаемых полезных свойств «живой пищи» предлагаются различные объяснения, например, кулинарная обработка разрушает ферменты «живой еды» – это бесспорно, но бесспорно также и то, что кислота желудочного сока и пищеварительные ферменты в проксимальной части тонкой кишки быстро расщепляют белки, в том числе ферменты, до аминокислот. Вот несколько строчек из FAQ с сайта о живой и сырой пище, который позиционируется как «крупнейшее интернет-сообщество, предназначенное для просвещения мира относительно силы живых и сырых продуктов».

Что такое живые и сырые продукты?

Живые и сырые продукты – это продукты, содержащие ферменты. В целом, нагревание пищи до температуры выше 47° C разрушает содержащиеся в ней ферменты (При температуре 47° C ферменты разрушаются незначительно). Все термически обработанные продукты лишены ферментов. Кроме того, тепловая обработка меняет молекулярную структуру пищи и делает ее токсичной. Живые и сырые продукты также имеют несравнимо бо́льшую питательную ценность, чем термически обработанные продукты.

Что такое ферменты?

Ферменты помогают переваривать пищу. Известно, что они являются «жизненной силой» и/или «энергией» пищи.

Есть ли различие между живыми продуктами и сырыми продуктами?

И живые, и сырые продукты содержат ферменты. В живых продуктах содержание ферментов намного выше. Сырые, не пророщенные орехи содержат ферменты в «спящем» состоянии. Чтобы активировать ферменты, содержащиеся, например, в миндале, замочите его в воде всего лишь на 24 часа. Как только миндаль начнет прорастать, ферменты станут «активными», и тогда он может считаться живым.

С научной и скептической точки зрения это, разумеется, ерунда. Следуя такой логике, наиболее «живой» пищей была бы пробирка, содержащая очищенные ферменты, подобная тем, которые я использовал в 1980-е годы в летней лабораторной работе, будучи студентом последнего курса. Конечно, ферменты это не всё. Другое заявление, например, такое как сделанное одним из «экспертов» в «Простом сыроедении» (д-р Джоэл Фурман), состоит в том, что тепловая обработка каким-то образом разрушает живые антиоксиданты, фитохимические соединения и ряд других веществ, без которых организм не может быть здоровым и должен разрушаться. Он описывает приготовленную пищу как «продукты, у которых была отобрана жизнь», и заявляет, что без этих микронутриентов клетки накапливают «токсины», которые требуется «обезвредить», в то время как рекламируемая брокколи и другие овощи имеют «невероятную целебную силу».

У меня и в мыслях нет чернить диету как средство лечения хронических заболеваний, например, сахарного диабета II типа, гипертензии и болезней сердца. У НОМ есть множество доказательств того, что снижение массы тела и физические упражнения могут оказать глубокое положительное воздействие на артериальное давление, диабет II типа и сердечно-сосудистые заболевания. И действительно, самая первая вещь, которую врачи делают, когда ставят кому-нибудь диагноз гипертензии или диабета II типа, – помогают ему сбросить вес и питаться более правильно, зная, что существенное уменьшение веса может снизить артериальное давление, а часто – еще и нормализовать или снизить сахар крови, повышенный при диабете II типа. К несчастью, диета, как и образ жизни,  – это вещи, которые очень, очень трудно изменить. Проблема подходов к питанию «комплементарной и альтернативной медицины», таких как сырое веганство, состоит в том, что они обещают намного больше, чем могут предоставить, обосновывая выбор диеты воззваниями к витализму и мистическим свойствам. «Простое сыроедение» следует этому шаблону.

Простое сыроедение: исцеление от диабета за 30 дней

Используя свои контакты суперблоггера, я оценил копию «Простого сыроедения», одолженную для просмотра и анализа. Фильм начинается так, как и следовало ожидать: с представления шести человек, отозвавшихся на объявление в Craig’s List, чтобы принять «вызов сырой еды» и «излечить свой диабет за 30 дней». Действующие лица представляют собой безупречную группу людей для реалити-шоу с несопоставимыми исходными данными: строитель, хиропрактик на пенсии, крупье, аспирант, администратор и работница почты. Следуя типичному формату реалити-шоу, каждого участника представляли индивидуально и изображали совершающим нелегкое путешествие в Аризону. После того, как все прибыли в Центр омоложения «Древо жизни», их официально представили друг другу, и драма началась.

Особенно раздражало то, что с самого начала проекта д-р Казенз садился вместе с этими шестью людьми и рассказывал им, что «вылечить диабет просто». Он заявлял, например, что термическая обработка пищи снижает содержание белка на 50% (абсолютная ерунда; ближе к правде 6%), 70–80% витаминов (на самом деле этот показатель отличается для разных витаминов) и практически 100% фитонутриентов (показатель тоже зависит от конкретного фитонутриента). Была даже сцена, в которой д-р Казенз делал нечто вроде анализа живых клеток крови одного из этих шести людей, указывая, что именно не так с кровью. Анализ живых клеток – чистое шарлатанство, о чем должны знать регулярные читатели моего блога. Между тем Морган Сперлок говорил о презрительном отношении современной медицины к использованию диет для лечения заболеваний (а это огромное преувеличение!). Он даже утверждал, что представители «традиционной» медицины смотрят на него как на шамана. Слыша такое, я не мог отделаться от мысли, что Сперлок прав, но не в том смысле, в котором он считает. Пожалуй, общественное движение «живой» пищи с его смесью витализма, приправленного наукообразной терминологией, не так далеко ушло от рассказов шамана своему племени о магических духах, о «живой сущности» пищи.

«Простое сыроедение» по существу представляет собой одногрупповое неконтролируемое клиническое исследование с участием шести пациентов. Хотя нет. Это по существу шесть историй о шести разных людях с самым разным возрастом, расовой принадлежностью и судьбой. Вследствие этого результаты, показанные в фильме, трудно обобщить. Пятеро из шести пациентов отреагировали на диету д-ра Казенза очень быстро – в течение нескольких дней, но одна женщина по имени Мишель – нет. Как только она прекратила вводить инсулин, сахар ее крови, по меньшей мере вначале, застыл на уровне 350–400 мг/дл, что чрезвычайно много. Вследствие этого она серьезно подумывала выйти из эксперимента, а остальные пять старались ее отговорить. Неудивительно, что это была слегка фальшивая, но полезная драма для фильма, а Мишель (сюрприз! сюрприз!) все-таки решила остаться. К концу 30 дней у нее развился хороший ответ на диету.

Другой из шести, Генри, крупье и прямой потомок наследных правителей племени Пима, был изображен как особо трудно справляющийся с диетой. На деле он не смог ее вынести, находя слишком трудной. Он страдал от боли в желудке, сильнейшего голода, слабости, сонливости и депрессии. Покидая проект, Генри заявил, что похудел на 13,6 кг – я бы сказал, что это довольно опасная потеря массы тела за две с половиной недели (Генри отправился домой на 17-й день).

Еще одна вещь, которая беспокоит меня в этом фильме, – это заявление, что диабет I типа можно излечить диетой. Учитывая, что диабет I типа возникает из-за неспособности клеток поджелудочной железы, отвечающих за образование инсулина, вырабатывать его в количестве, адекватном для регулирования сахар крови, опасно давать обещание сделать человека с диабетом I типа полностью независимым от инсулина. Тем не менее, пациент с диабетом I типа (Остин) достиг выдающегося успеха, резко снизив ежедневную потребность в инсулине. В этом нет ничего поразительного или театрального. Хорошо известно, что при диабете I типа диета способна снизить потребность в инсулине, иногда значительно, но таким пациентам все равно он нужен. В редких, очень редких случаях можно было бы избавить пациента с диабетом I типа от инъекций инсулина, но только если его поджелудочная железа все еще вырабатывает немного этого гормона.

В одной красноречивой сцене из фильма сотрудница ретрит-центра по имени Кейт спрашивает Остин о том, что тот думает о своих шансах полностью отказаться от инсулина. Остин совершенно разумно отвечает: «Вероятно, шанс равен нулю», на что Кейт говорит: «Я в это не верю». В другом месте фильма д-р Казенз упоминает три «излеченных» им случая диабета I типа, впрочем, не описывая их (Вспомним, как он говорил, что лечил многие тысячи диабетиков; даже если принять сказанное выше за чистую монету, получается не больно-то впечатляюще). Неудивительно, но выяснилось, что Остин не является четвертым. На деле режим питания д-ра Казенза даже затруднил регуляцию сахара крови Остина, поскольку его уровень упал так низко, что Остину требовалось выпить апельсинового сока или чего-то подобного, чтобы вернуть сахар в норму. Наконец Остин решил отправиться на день в Мексику, где купил две бутылки текилы, хорошенько напился и объелся тако и энчилада, прежде чем вернуться. Более драматичная сцена произошла, когда Остин столкнулся с Кевином, нашедшим спрятанную пластиковую бутылку с текилой, которая была перемешана с безалкогольным напитком. Замечу, что «Простое сыроедение», даже если принять его за чистую монету, опровергает утверждение д-ра Казенза о «легком» излечении диабета. У трех из шести участников были трудности, когда они старались придерживаться диеты, настолько большие, что один бросил программу на полпути, второй – забухал, если можно так сказать, а третий – почти сдался в первую неделю. Интересно, как долго оставшиеся пять пациентов смогут придерживаться столь радикальной диеты?

Конец фильма также противоречит сделанному в промо-материале и в самом фильме утверждению о том, как сильно «традиционные» врачи сопротивляются лечению диабета с помощью диеты. Через 3 дня после 30-дневной программы Пэм (работница почты) отправилась к своему врачу общей практики. Того очень обрадовало, что масса тела снизилась на 11 кг, артериальное давление стало более низким, а сахар крови – контролируемым. Он немедленно отменил инсулин, обнял ее и сердечно поздравил со знанием о том, что диабет II типа лучше всего лечить тем, что «вы кладете в свой рот». Позднее того же врача показали в фильме; он спрашивал: «Как мне отправить всех своих пациентов в Аризону?» По мне, это вряд ли звучит как отрицание концепции диеты в качестве лечения диабета. Конечно, тот доктор, вероятно, не осознавал, что режим д-ра Казенза по сути представляет собой нечто вроде военного лагеря. Люди остаются в его поселении в изоляции от своих родственников и друзей, они контактируют только с сотоварищами и служащими центра, едят только те блюда, которые служащие д-ра Казенза готовят для них или учат их готовить, и подвергаются серьезному давлению со стороны своего круга, которое не позволяет им бросить задуманное. Даже в таких условиях, даже в произвольно набранной группе, даже в ситуации изоляции от семейной среды один из шести удрал, у другого был рецидив, и, по меньшей мере, еще один почти выбыл.

Троянский конь сырого веганства

Садясь в первый раз смотреть «Простое сыроедение» я ожидал увидеть намного больше чуши. Да, чушь там есть, но ее не так уж и много. Большая часть ее появляется в начале и ближе к концу, когда идет много разговоров о «живой» еде, полной ферментов, и о важности отказа от «мертвой» пищи, и появляются интервью с заявлениями о том, что 50% болезней отошли бы на второй план, если бы каждый перешел на сырую диету. Еще была короткая сцена с д-ром Казензом, делающим анализ живой крови, которую подавляющее большинство зрителей не заметит. Удивительно, но в фильме очень мало информации о том, что именно составляет режим д-ра Казенза. Есть несколько сцен с поварами, демонстрирующих приемы приготовления различных «живых» блюд, но остальная часть картины сосредоточена на межличностных взаимоотношениях между участниками и трудностях, с которыми они сталкиваются, следуя сырой веганской диете. Полагаю, это сделано намеренно: нам дарят троянского коня с верой в альтернативную медицину внутри.

Почему я это говорю?

Причина, по которой я обозначил данный фильм как «заманить и подменить», состоит в том, что он берет знания, которые НОМ уже подтвердила, а именно возможность излечения диабета II типа с помощью снижения веса и физических упражнений (это почти всегда первые вмешательства, которые предлагаются после постановки диагноза диабета II типа), для осуществления которой требуется намного более здоровая диета, а затем намекает, что лучший путь к исцелению диабета II типа – сырая веганская диета д-ра Казенза. Троянский конь – это идея, которую вобрали все люди, практикующие альтернативную медицину: диета может существенно повлиять на контроль диабета II типа. Внутри троянского коня диеты скрывается чушь про «живое» сыроедение, укомплектованная идеями про то, что приготовленная пища каким-то образом становится «мертвой», что «живая пища» является живой, потому что содержит ферменты, разрушающиеся при термической обработке, и прочими различными мистическими и псевдонаучными понятиями про сырую еду, например, представлением о том, что она каким-то образом содержит мистическую «жизненную энергию», которая разрушается при тепловой обработке. Хотя д-р Казенз и говорит о концепции «живой пищи» и вере в то, что тепловая обработка как-то убивает пищу, ни он, ни другие опрошенные «эксперты» не останавливаются на этой концепции, – это удивительно, поскольку данный кинофильм срежиссировал именно д-р Казенз. Вместо этого документальный фильм сосредотачивается на межличностных взаимоотношениях, в особенности трех из первоначальных шести участников, которым было так трудно придерживаться плана.

Большая часть ерунды находится в промо-материалах на веб-сайте «Простое сыроедение». Например, есть «Энциклопедия сыроедения для жизни», включающая экспертов, не занятых в фильме, и существуют полнометражные интервью с «экспертами», опрошенными в «Простом сыроедении», в том числе Морганом Сперлоком, и некоторыми, чьи интервью не были упомянуты. Эти «эксперты» включают Гари Налла (да-да, того самого Гари Налла), Майка Адамса с NaturalNews.com и д-ра Джулиана Уитакера. Гари Налл, как вы можете помнить, хорошо известен в кругах «альтернативной медицины» как один из соавторов статьи под названием «Смерть от медицины», которая обвиняет «традиционную медицину» в причинении стольких же смертей, сколько было спасено жизней. Он – пропагандист шарлатанства всех мастей, отрицатель ВИЧ/СПИДа и антивакцинатор, который по иронии судьбы чуть было не угробил себя собственными пищевыми добавками. Майк Адамс – человек еще в большей степени не от мира сего, чем Гари Налл. Определенно у него есть заскок в отношении сырой еды; например, он однажды атаковал д-ра Мехмета Оз за недостаточную радикальность диетических рекомендаций. Он также обвинял лекарства от психических расстройств и пищевую промышленность в приступе буйства у Джареда Ли Лофнера, который выстрелил в голову члена Конгресса США Габриэль Гиффордс, а затем убил шесть человек и ранил еще двадцать. Адам дошел до того, что заклеймил Лофнера как «манчжурского кандидата », запрограммированного правительством для убийства Гиффордс, которое позволило бы правительству попрать гражданские свободы. Я не шучу. Наконец, Джулиан Уитакер – доктор Сьюзан Сомерс . Если вы хотите ощутить дух д-ра Уитакера, посмотрите следующее видео.

Это классический пример того, как берется некая истина (а именно то, что диабет II типа часто можно контролировать посредством диеты, физических упражнений и снижения массы тела), а затем преувеличивается и искажается. Д-р Уитакер делает это, когда говорит, что пероральные сахароснижающие средства, такие как метформин, не работают (а они работают), внутривенно вводимые антибиотики не работают (работают, но не всегда), а затем берет кучку разрозненных случаев, чтобы убедить в том, что «традиционная медицина не работает». Он даже выступает в пользу лечения диабета акупунктурой и хелатной терапией.

Учитывая то, что д-р Казенз – гомеопат и иглотерапевт, который, по-видимому, никогда не встречал чуши, которая ему бы не понравилась, интересно было бы узнать, использует ли он псевдонауку подобно тому, как это делает д-р Уитакер. И действительно, у д-ра Казенза есть свой собственный тег на NaturalNews.com. В частности, существуют интервью с д-ром Казензом, оправдывающее «выводящее токсины голодание», из которого следует, что он верит в «клеточную память».

Габриэль: у вас может быть генетическая предрасположенность к диабету. С этим я не спорю. Но ваша реальная экспрессия – это фенотип. Если вы живете стилем жизни живой пищи, диабет у вас не проявится. Вы будете беречь генотип – фенотип, который действительно здоров. И то, что мы делаем с помощью живой пищи, – это создание фундамента для включения здорового фенотипа и выключения диабетического фенотипа, генетической экспрессии. Вот в чем смысл программы. Вот почему она работает.

Кевин: допустим, кто-то приезжает к вам с включенным фенотипом, а затем вы выключает его, используя живую пищу, но потом кто-то возвращается обратно к культуре смерти, о которой вы рассказывали. Будет ли проще включить его снова?

Габриэль: да, потому что тело помнит это.

Кевин: При переключении или переходе происходит что-то интересное: уход от приготовленной пищи к сырой пище приводит к тому, что человека захлестывает вихрь эмоций и происходят странные вещи. Как вы объясните это?

Габриэль: гм…

Кевин: уверен, вы много такого видели!

Габриэль: да, и по этой причине мы рекомендуем людям вначале переходить только на 80% живого питания, потому что обычно мертвая пища копится внутри, в мертвом месте.

Кевин: так…

Габриэль: Чем больше вы едите, тем больше вы подавлены. Это подобно тому, как мы кормим свое эго и подавляем осознанность. А когда вы переходите на живую пищу, и внезапно помещаете ее в мертвое место, активируется вся дрянь, которая там накопилась. Поэтому лучше начинать с 80%.

Ладно. И они останавливаются на этом, пока освобождаются от эмоциональных токсинов и физических токсинов, поскольку живая пища просто выгоняет наружу токсины любого уровня. Вот как мы на это смотрим. Возможно, вам потребуется освежиться через три месяца или шесть месяцев. Когда люди занимаются духовным голоданием, они имеют нулевую энергию – это часть нашей программы здесь. Но это может быть мучительно. Действительно, голодание на зелени – это просто самый быстрый путь к осуществлению перехода, потому что вы теряете свою клеточную память с приготовленной пищей, но вы также быстро очищаетесь от токсинов.

Кевин: и это клеточная память?

Габриэль: клеточная память о термически обработанной пище, да.

Не мудрено, что д-р Казенз похоронил всю ерунду, стоящую за режимом сыроедения, в своей энциклопедии. Он даже не включил в фильм свою чепуху о выведении токсинов цеолитом.

И это еще не все. Я был в списке рассылки «Простого сыроедения» в течение месяца, и видел, какие сомнительные медицинские услуги пропагандирует директор фильма Алекс Ортнер. Например, он полностью очарован «супериммунитетом», который представляет собой долголетие и «выведение токсинов» (псевдонаука с участием Джо Меркола и Дэвида Волфа); «таппинг-решением» (форма «постукивания по меридианам») и техникой эмоциональной свободы (разновидность «терапии мысленных полей») – оба из них абсолютное шарлатанство, заявляющее, что постукивание пальцами вдоль меридианов «высвобождает поток энергии в организме»; «чудом кровяного давления» д-ра Джо Витале, который заявляет, что способен обратить развитие гипертензии вспять «натуральным» путем без лекарств; «излечением боли в спине за семь дней», которое обещает излечить вашу боль в спине без лекарств, операции и большинства всего остального. Только вчера я нашел в своей электронной почте рекламу от Ортнера, содержащую план от «холистического» доктора и гомеопата по имени Марк Стенджер, который продвигает метод достижения «баланса ваших гормонов» – натуральным путем, естественно. (Да есть ли какой-нибудь другой путь?) Другими словами, сам по себе фильм «Простое сыроедение» не слишком глубоко зарылся в чушь – он дает непомерно раздутые заявления только о том, какая диета способна помочь при диабете II типа. Однако дополнительные материалы к нему, такие как DVD-энциклопедия и большинство других продуктов Ортнера, – это беззастенчивая реклама в довесок к его фильму, сомнительная до крайности. Фильм представляется эдакими воротами псевдонауки, предназначенными для того, чтобы завлечь людей разумно звучащими обещаниями касательно диеты, а затем навязать им псевдонаучный, виталистический взгляд на мир, завернутый в натуралистическое заблуждение.

Воистину троянский конь!

Всё, что есть живого в живой еде, – это живая чушь

Извращенный вкус «живой еды» находит резонанс у огромного множества людей, потому что, будучи очищенной от мистической основы, концепция об употреблении свежей, термически необработанной еды имеет смысл для большинства людей. Кроме того, натуралистическое заблуждение, подразумевающее, что сырая «живая» пища чем-то более натуральна, чем термически обработанная, остается очень привлекательным для многих личностей, которые не доверяют современному обществу и науке. Врачи знают, что одним из наиболее эффективных методов борьбы с диабетом II типа служит изменение питания и снижение массы тела. Безусловно, обычно именно это и пробуют выполнить в первую очередь. К сожалению, «Простое сыроедение» подразумевает, что для людей с диабетом II типа единственная ( или по меньшей мере лучшая) стратегия достижения контроля над уровнем глюкозы и отмены лекарств заключается в радикальной диете, состоящей из сырой веганской пищи. В этом есть скрытая вера в то, что приготовленная и термически обработанная пища как-то отравляет нас. Сырая «живая» пища того типа, что была показана в «Простом сыроедении», намного менее богата энергией, чем мясо, и требует больше энергии для переваривания. Фильм противоречит недавно разработанной концепции о том, что термическая обработка была главным фактором увеличения головного мозга человека в процессе эволюции. В любом случае, посыл «Простого сыроедения» полностью представляет собой преувеличение. Нет причин, по которым сырая веганская диета сама по себе обязательно должна оказывать оказывает значительное благоприятное влияние на диабет II типа. Еще в меньшей степени следует принимать сомнительную концепцию о том, что вы должны есть «живую» пищу.

Разумеется, это не то сообщение, которое передает «Простое сыроедение». Совершенно ясно, что посыл фильма следующий: лучший способ излечения диабета – это сырая веганская диета, состоящая из «живой» еды. Хотя видео и содержит так называемое «правило Миранды  для шарлатанов» (терминология Питера Липсона), оно также настаивает (а это много хуже) на том, что диета может излечить диабет I типа. Представляя по существу набор историй о шести произвольно выбранных диабетиках при полном отсутствии научного обоснования, фильм служит высокоэффективной пропагандой. Никто (и меньше всего я) не спорит, что диета – крайне важное терапевтическое вмешательство при диабете II типа, но всё «Простое сыроедение» целиком заходит гораздо дальше, пропагандируя витализм и другие сомнительные концепции как неотъемлемые части того, что требуется для лечения диабета II типа.

David Gorski, 17 января 2011 г
Перевод: Сергей Мирошниченко
Читайте также